Frischgefangener Saibling garniert mit Bratkartoffeln - ein perfektes Gericht, um sich nach einem erfolgreichen Angeltag richtig zu stärken. Die nötige Frische bekommt das Gericht durch einen leckeren Bohnensalat garniert mit Rote Bete.

Herzhafter kann ein Soufflé nicht sein: selbst gefangener Barsch sowie invasive Flusskrebse bilden die Grundlage für dieses Rezept aus unser Outdoor-Cooking-Serie. Serviert wird der Mix in einer geschmorten Zwiebel mit Weinschaum. Na, schon hungrig?

Frisch geräuchert, frisch gekocht: Der Kürbis wird mit weiterem frischen Gemüse zu einer herzhaften Suppe eingekocht. Als Topping gibt es Brassenfilet aus dem Rauch.

Viel Rauch und Frische - geräucherte Forelle und Wildschinken werden an einem herzhaften Risotto sowie mit frischen Wildkräutern und Brombeeren angerichtet.